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    牛肉干生产工艺及加工设备大全

    牛肉干生产工艺及加工设备大全

    【摘要】:
    牛肉干起源于内蒙古,早在800多年前,被誉为成吉思汗的军粮。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。牛肉干作为一种休闲食品,已被越来越多的人们接受,嗜好牛肉干的人群正在快速增加。各地的牛肉干生产企业也越来越多。?牛肉干是我国传统的大众化食品,
    牛肉干起源于内蒙古,早在800多年前,被誉为成吉思汗的军粮。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。牛肉干作为一种休闲食品,已被越来越多的人们接受,嗜好牛肉干的人群正在快速增加。各地的牛肉干生产企业也越来越多。
     
    牛肉干是我国传统的大众化食品,随着时间的推移和技术水平的提升,其加工工艺和风味一直革新,通过腌制调味、高温烘干等方法,成品牛肉干色泽棕红,分风干牛肉干、五香牛肉干、麻辣牛肉干等口味,其生产时间大大缩短,能源得到节约,且工艺要求不高,成本较低。目前,牛肉干生产技术、产业的标准化生产开始实现,牛肉干市场发展前景远大。
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